美味酒録 (ラム酒メインに、あれこれ。)

熟成アグリコール、カスク好きの偏りレビュー。ラムコンシェルジュ東京5期

ラムのアテ【無花果とマスカルポーネのオープンサンド】 

【無花果とマスカルポーネのオープンサンド】× La Mauny Extra Ruby軽くトーストして粗熱を取ったライ麦パンに、少し甘さをつけたマスカルポーネチーズと いちじくをたっぷりと乗せる。ラム酒を数滴垂らすのが休日仕様です。食べ終わるか食べ終わらないかくらいで、飲み始めると素敵なマリアージュです。いちじくのはんなりとした甘さと程よい酸味マスカルポーネのクリーミーさライ麦パンの香ばしさがラムの味わいを増幅させてくれ...
Read More

Ichiro’s Malt Leaf Label Wine Wood Reserve(WWR) 

イチローズモルト リーフラベル ワインウッドリザーブ46% ベンチャーウイスキー 秩父蒸留所。言わずと知れた、ファンも多いイチローズモルトからワインウッドリザーブの御紹介です。リーフシリーズは、羽生蒸溜所原酒をキーモルトに数種のモルト原酒をヴァッティングしたもので、フレンチオーク製の赤ワイン樽で後熟しています。熟成期間中に樽を入れ替えるというひと手間が、通常の熟成とは異なる複雑さをウイスキーに与えます...
Read More

Very Heavy Rum Caroni 1997 SCREW DRIVER 20th Anniversary 

ヴェリーヘヴィーラム カロニ 1997年64.1%ラム専門BAR“SCREW DRIVER”の20周年を記念しボトリングされた1997カロニです。1997年 7月24日に蒸留。熟成は20年 (7,273日)です。立ち昇る香りは激しく、グレープフルーツの皮に林檎、タール、甘いスパイス。口に含むと香りよりは黒糖系の甘みを強く感じるも、ナツメグやブラックペッパー、僅かに感じるサラミやハーブの塩味。口の中から体全体に駆け巡るかのようで、飲みごたえ抜群です...
Read More

VELIER ROYAL NAVY RUM LMDW 

ヴェリエ ロイヤルネイビー ラム 57.18%フランスのパリに拠点を構える世界的に有名な「ラ・メゾン・ド・ウイスキー」社が2017年秋にリリースした「アニュアル(年1回)リリース」の限定ラム。イタリア、ヴェリエ社のオールドネイビーラム。ルカ・ガルガーノ氏がブレンドを手掛け、トロピカル熟成(現地で熟成)したカロニ20年、ヨーロッパで熟成したデメララ、ガイアナ15年、トロピカル熟成(現地で熟成)したジャマイカ12年をブ...
Read More

Trois Rivieres Millesime 2000(-2016) 

トロワ・リビエール ミレジム 2000(2016年ボトリング)42%国内入荷は極少量の36本のみで、2016年ボトリングのトロワリビエール 2000年ビンテージが入ってきました。こっくりとした甘みが特徴的でバムデーツや非常に熟した洋梨コンポート。ジューシーな香りと、フルボディなこっくりとした飲み口が非常に心地良いです。中盤は、シナモンやクローブといっ甘いスパイスがかかったパイや焼き菓子を思わせながらトロワリビエールの中で...
Read More