美味酒録 (ラム酒メインに、あれこれ。)

熟成アグリコール、カスク好きの偏りレビュー。ラムコンシェルジュ東京5期

The maltman Knockdhu 2007 10YO Sherry Cask 

ザ・モルトマンノックデュー 2007 10年 シェリーウッド49.5% 生産地域:東ハイランド蒸留所名:ノックデュー樽の種類:シェリーウッドカスク№:15蒸留年:2007熟成年数:10年ボトリング年:2017ザ・モルトマンから日本向けに特別ボトリングの第2弾。ボトラーズからのリリースは珍しいノックデュー(アンノック)のシェリー樽。短熟ながらシェリー樽のニュアンスが程よく深く心地よい。 ナッツの香りやドライフルーツのパパイヤ、...
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Adelphi Jamaican Rum Hampden 2000 

アデルフィ ジャマイカン・ラム ハンプデン 2000年 54.3%モルト好きの方には高品質インディペンデントボトラーとして名高い「アデルフィ」からリリースされたラムです。ジャマイカのハンプデン蒸留所.2000年蒸留、リフィルシェリーでの15年熟成、2016年瓶詰されたものです。僅かに乳酸菌系の香が入り混じり、セメダインや熟した南国フルーツ。想像よりも優しい香りです。口にするとオレンジピール、ペッパー、インク、香りよりも幾...
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Velier CARONI 1996 21 YEAR OLD 

カロニ 21年 メゾンドウイスキー&ヴェリエ 199657.18% 1923年創業のカロニ蒸留所は、政府の方針により砂糖の精製工場が閉鎖されサトウキビの栽培が2002年に終了した影響で、2003年に閉鎖されました。翌2004年に残りの在庫(樽)の多くをフランスのメゾンドウイスキー社とウイスキーのボトラーとして有名なイタリアのヴェリエ社が共同で購入しました。 この21年熟成はその2社がリリースした貴重な1996年蒸留のシングルヴィンテージ...
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Kingsbury Rum Jamaica Hampden 17yo 2000 

キングスバリーラム ジャマイカ ハンプデン17年 200046%シングルモルトやウイスキーのボトラーとして有名なキングスバリー。キングスバリーがリリースしたラムは、「蒸留所の個性」 「樽単位の個性」にこだわって全てシングルカスクで瓶詰されています。ジャマイカ ハンプデン蒸留所の原酒を17年間熟成。ノンチルフィルター、ノンカラーでボトリングしたラムです。メロンやオレンジの果皮、南国フルーツ、オレンジオイルを感じ、...
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Chabot X.O 

ジャボーX.O 40%フランスからの輸出数量No.1のアルマニャックとなっています。品種はバコを主体としており、今回のシャボーX.Oは23~35年熟成させた原酒をブレンド。メイプルシロップ、バニラに加えて、生煎アーモンドのナッツ、アプリコットのような丸みのある甘みが加わり。柔らかな芳香が特徴的です。舌当たりは滑らかでクセも少なく、非常に飲みやすい印象。ところが飲みごたえはしっかりとフルボディ。味の変化というより、...
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